Des copains m'ont fait découvrir une recette de tourte à la rhubarbe vraiment très bonne. Je l'ai testée : c'est facile à faire et ça change de la tarte à la rhubarbe classique.

Tout d'abord, il faut de la pâte brisée. Puis :

Pour 400 grs de rhubarbe : 200 grs de sucre, 1 oeuf, 1 zeste de citron rapé, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère de farine. Un peu de lait pour badigeonner la pâte avant de mettre dans le four pendant 30 minutes à 210/200°C.

Comme j'avais 600 grs de rhubarbe, j'ai adapté les quantités des autres ingrédients.

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Visuellement, ça ressemble un peu à une tourte aux poireaux... Mais, je vous assure que c'est vraiment un dessert !!!

A bientôt.